Segunda-feira, 10 de Setembro de 2007

Ácido Vs Alcalino

Qual é o contrário de ácido? Não sabe? Pois vai saber agora, e sem precisar sacar nada de química para compreender.

 

Dentro do que chamamos de química ácido-base (base ou alcalino, dá no mesmo), existe uma escala de medida para saber se a substância é um ácido ou e uma base: é o pH (o "P" minúsculo e o "H", maiúsculo). As letras referem-se a "Potencial de Hidrogênio", quer dizer a quantidade de Hidrogênio (H+) que é encontrada na substância, na relação de: quanto mais H+, mais ácido será e quanto menos H+ e mais OH- (grupamento Hidroxila), mais alcalino será.

 

Na prática, tudo isto é muito fácil, pois existe um aparelho chamado "Peagâmetro" que te diz imediatamente o pH da substância. No caso de universidades com menos recursos, sempre existem as boas e velhas fitinhas de pH, que indicam de acordo com a cor.

 

Na teoria, é mais simples ainda, observe bem:



Química ácido-base

Escala de pH

  


Ácido                                    Neutro                                                    Alcalino


1         2         3         4         5         6         7        8         9         10         11         12         13         14 



O esquema é muito simples e de fácil compreensão. A escala consiste em valores de 1 à 14, sendo que quanto menor o valor, menor o pH e mais ácida será a substância, portanto quanto maior o valor, maior será o pH e mais básica a substância.


Em termos numéricos funciona assim: As substâncias com pH de 1 à 6.9 são consideradas ácidas, as que tem o pH igual a 7.0, são neutras e as que vão de 7.1 à 14, são básicas ou alcalinas. Molezinha não?


A nível de curiosidade, o pH neutro, não é considerado o normal como muitos pensam. Cada substância tem o seu valor natural. No corpo humano, os fluidos precisam manter o equilíbrio ácido-básico ou as consequências são catastróficas (como acidose e alcalose por exemplo... mas isso já é uma outra história).


O sangue humano é o mais crítico neste assunto, levando em conta que ele pode ser considerado alcalino pois, seu pH é igual a 7.4 (com uma margem de tolerância de meio ponto para cima ou para baixo, então vai de 7.35 à 7.45). A saliva é neutra igual a água (7.0). O Ácido Clorídrico do estômago é ácido (sério? Bããã) 1.4. E o leite tcham, tcham, tcham é ácido. Surpreso não? Pois não faz sentido, se nós tomamos leite justamente para reduzir a acidez estomacal (na verdade é melhor um sal de fruta). Acontece que o leite apesar de ser ácido, seu pH ainda é muito superior ao do suco gástrico, acho que é cinco e pouco, desta forma ajuda a subir o pH estomacal reduzindo a acidez.

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Publicado pelo Sapo mesmo: Sapo às 22:11
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